餐飲公司服務管理二建立分工系統：一般而言，食堂承包管理制度，授權分工是一種有效的管理方式，而現在現場作業管理必須如此。雖然已有了一般事物的事先預備，但是面對一個無法掌握消費者的動態現場管理，必須做完善的設想及快速的服務，以確保在任何事件發生時，都能圓滿解決，管理干部的區域分配及分工運用非常重要，一方面可以將個人所屬劃分清楚，另一方面也經由層層節制的指揮系統，做有效的團隊運作，如此不僅訓練個人對事件發生的反映及處理能力，也透過分工授權方式，有效管理現場作業。 　　 　　 　　 　　

醫院食堂承包對承包方的要求：

1、承包方必須嚴格執行食堂的相關規章制度，員工食堂承包管理規定，必須滿足醫院職工及患者的用餐需求。以服務為宗旨，通過努力增加菜式、餐點品種，提高飯菜質量，物美價廉，薄利多銷，改善服務態度，吸引職工及患者就餐等優質服務來增加營業額，達到提高收入的目的。

不準出售變質、變味以及剩飯菜，食堂的滿意率應不低于70%(每月由醫院后勤管理部門人員向住院患者或家屬及醫院員工發放不少于50張的滿意度調查表測評）；若食堂的滿意率低于70%，醫院有權解除合同。

2、食堂承包公司必須提供質量價格保證及服務承諾，承諾提供的菜品質量、每份數量不低于市場化連鎖經營快餐店供餐的標準，并提交切實可行的管理方案。食品原材料及調味品的來源保留供銷合同或票備案，確保食品安全。

食堂承包對承包商的要求：

一、承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，三山區食堂承包管理，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，職工食堂承包管理模式，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。

二、承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

三、必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

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